ترشی همواره از چاشنی های طرفدار برای ایرانیان بوده و از دیر باز در کنار غذاهای مختلف سرو می شده، در این نوشته میخواهیم به شما طرز تهیه یک ترشی بسیار پرطرفدار را آموزش دهیم. البته شاید همه حوصله و یا زمان درست کردن ترشی را نداشته باشند. اگر شما هم زمان درست کردن ترشی های دلخواهتان را ندارید، می توانید از ترشیجات دانی استفاده نمایید. ترشیجات دانی در طعم های مختلف و از تازه ترین و باکیفیت ترین مواد اولیه تولید گردیده و به بازار عرضه می شوند. از جلمه محصولات دانی می توان از ترشی بندری، ترشی لیته، ترشی مخلوط درشت و… نام برد.
طرز تهیه ترشی بندری
برای تهیه ترشی بندری به تمر هندی، موسیر، هویج، رب انار ترش، بادمجان، سیر کرفس، گل کلم، فلفل سبز ریز، ادویه ترشی، گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی غلیظ و سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) نیاز داریم.
مراحل تهیه ترشی بندری
ابتدا فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. سپس تمر هندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، بعد آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.
در مرحله بعدی گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید. و هویج ها و سیرها را پوست بکنید و ریز خرد کنید، سپس برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج ها خرد کنید.
در مرحله بعدی موسیرهای خشک را به مدت 5-6 ساعت در آب خیس کنید و 2-3 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.
بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید و سبزی های معطر خرد شده ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید. بعد بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.
ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمر هندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید. در نهایت مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. کار تمام است.
اگر وقت و یا حوصله درست کردن ترشی را ندارید می توانید از محصولات دانی استفاده کنید. محصولات خیارشور و ترشیجات دانی با کیفیت مثال زدنی و با متد روز دنیا و با استفاده از بهترین مواد اولیه، در بسته بندی های بهداشتی و مقاوم با استفاده از ماشین آلات مدرن اتوماتیک تولید شده تا طعم اصیل محصول ایرانی را برای شما به ارمغان می آورد.
بدون دیدگاه